Nella foto non ci sono solo cantucci ma anche biscotti di pasta frolla e biscotti al doppio cioccolato di cui seguirà la ricetta nei prossimi giorni.

Variazioni

Cioccolato e pistacchio: eliminare l'acqua di fiori di arancio e al posto delle mandorle e albicocche utilizzare 115 g di pistacchi e 175g di cioccolato fondente tritato.

Farina di mais e anice: omettere mandorle, albicocche e acqua di fiori d'arancio. Prima di aggiungere la farina all'impasto, aggiungere 4 cucchiai di farina di mais macinata fine, 2 chucchiai di liquore all'anice, la scorza finemente grattugiata di 1 limone e 1 chucchiaio di semi di anice.

Prugne e brandy: sostituire 50 g di zucchero vanigliato. Ammollare 175g di prugne secche  in 4 cucchiai di brandy. Scolarle, conservando il liquido, e tagliarle a pezzettini. Al posto delle mandorle, albicocche e acqua di fiori d'arancio, utilizzare le prugne così preparate con 1 cucchiaio e mezzo del loro liquido di ammollo

Il consiglio: Patrizia (la mamma) dice che questi biscotti si abbinano bene con un bicchierino di Bristol Cream (Original Superior Sharry)... hai capito la mamma :-))))

 

Le ricette sono riprese da "Pausa caffè" di Susie Theodorou un bel libro in vendita sul sito della Bibliotheca Culinaria, dove abbiamo trovato molti dolcetti ispirati.

In questo momento è in offerta e forse potrebbe essere un bello spunto per fare o per farsi un regalo di Natale :-).

 

Eccomi qua con una piccola ricetta, facile facile. Dovete sapere che questo blog ha due anime. La prima è super precisa, superperfezionista e prima di cominciare una qualsiasi ricetta acquista esattamente tutti gli ingredienti che servono per preparare il piatto. Questa è Patriazia (la mamma). I suoi risultati sono una garanzia sia dal punto di vista della presentazione che per il gusto.

L'altra invece normalmente prende quello che c'è in casa e prova a mettere insieme qualcosa, con dei riusultati altalenananti. Questa sono io, Silvia, la figlia. Allora tanto per avvertire tutti :-) questi sono dei biscotti che ho preparato io, partendo da una ricetta del Cavoletto reinterpretata con quello che avevo in casa.

per circa 30 biscotti
farina 00 200g
corn flakes 200g
burro 200g
zucchero di canna 100g
lievito per dolci 2 cucchiaino
latte 4 cucchiai

Scaldare il forno a 180°. Passare l’avena al mixer insieme alla farina e frullare per una trentina di secondi. Aggiungere lo zucchero, il lievito e il burro fuso, amalgamare e aggiungere infine il latte. Avvolgere questo impasto con della pellicola e farlo riposare al frigorifero per mezz’ora. Stendere l’impasto a 3mm fra due fogli di carta da forno, ritagliarci dei biscotti con un tagliapasta di 5cm e infornare per una decina di minuti, finché siano appena dorati. Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Questi biscotti vengono prima cotti in panetti e poi successivamente tagliati e tostati. Esistono diverse versioni