Ginger Bread Man
Novembre e iniziano i preparativi. Qualche nuova ricetta da provare e nuovi addobbi per le presentazioni. La casa profuma già di cannella!!!
Ingredienti per uno stampo
160 g farina 00, 40 g zucchero, 50 g burro morbido, 55 ml melassa (o 30 g di miele), ½ uovo intero (30 g), ½ cucchiaino bicarbonato di sodio, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zenzero macinato, ½ cucchiaino di cannella macinata, un pizzico di noce moscata macinata, un pizzico di chiodi di garofano macinati
per la decorazione
100 g zucchero a velo, albume, coloranti alimentari, perline colorate
Tempo di preparazione e cottura:
20 min più 15 min cottura
Procedimento:
In una capiente ciotola mescolare bene la farina con le spezie, il bicarbonato e il
sale. A parte lavorare con una frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un
composto montato e spumoso. Aggiungere l'uovo e la melassa (o il miele)
continuando a lavorare. Unire le polveri un po' alla volta ottenendo un impasto
molto morbido.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Sistemare lo stampo sulla griglia del forno e con l’aiuto di una tasca da pasticcere
inserire l’impasto nello stampo riempiendolo fino a 2/3 dell’altezza. Cuocere in
forno per circa 15 minuti. I biscotti saranno cotti quando al tatto non si
presenteranno più troppo morbidi e i bordi tendono a colorare.
Sfornare subito e lasciarli intiepidire nello stampo, poi sformarli su una griglia e
lasciarli raffreddare completamente. Una volta freddi decorarli a piacere con la
glassa e perline colorate.
Cosa non può mancare...
Pasta frolla (per una crostata media e un po' di biscottini)
500 g di farina
300 g di burro
200 di zucchero
1 uovo e 2 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone grattato
un po' di estratto di vaniglia
1 cucchiano di lievito
l'impasto dovrà essere tenuto nel frigorifero per mezz'ora meglio 1 ora, prima di poter essere lavorato.
Tortini di Cioccolato e Pere
2 pere William, 6 uova, Preparazione
Sgusciate le uova in una terrina, unite lo zucchero e montatele con le fruste elettriche finchè saranno chiarissime. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliate a piccole e sottili fatte, Fate fondere il cioccolato con 120 gr di burro a bagnomaria. Incorporate alla crema di uova, sempre sbattendo il cioccolato e il burro fusi, poi mescolando delicatamente, incorporate la farina e l'amido di mais setacciati con la cannella. Unite le pere mescolando dal basso verso l'alto. Mettete in uno stampino da forno tipo muffin. Cuocete poi il composto in forno per 15 min. Lasciate intiepidire. Montate densamente la panna con 2 cucchiaio di zucchero a velo. Servite le tortine tiepide con un ciuffetto di panna montata.
Confezioni varie
In tutto abbiamo preparato circa 20 confezioni, divise tra vassoi, cappelliere, scatole e altro ancora.
Biscotti alle Spezie
Indispesabili per lo spuntino di Babbo Natale :-)
Scatola Etnica
Dalla scatola spunta una bottiglietta di aceto al lampone, ottimo per insalate esotiche!
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