Finalmente il sole!

di Silvia (28/04/2008 - 14:07)

Finalmente è arrivato il sole, e iniziano subito i festeggiamenti in giardino. Per il 25 Aprile la famiglia si è riunita sotto un bel portico per un brunch sostanzioso e rigenerante.

Iniziamo con qualche ricetta. Vi proponiamo gli Scones Salati e Dolci, prima i salati:

450 g di farina, 110 gr di burro, 200 gr di latte, 50 gr di panna, un pizzico di sale o burro salato

2 cucchiaini di lievito. Si può aggiungere noci, parmigiano o olive.

Mettere la farina in una terrina e aggiungere il burro a temperatura ambiente ridotto a pezzettini. Pizzicare il burro e sabbiare. Aggiungere il sale e continuare a sabbiare poi aggiungere panna, latte e alla fine il lievito. Cuorcere a 180° e poi servire oppure surgelare appena freddi.

Aperti spalmare formaggio fresco oppure con un po' di burro (secondo noi i migliori) sopra il salmone a fette, pepe limone e fili di erba cipollina.

... e poi la versione dolce

Ingredienti: 450 g di farina, 2 cucchiaini di lievito rasi,110 g di burro, 70 g di zucchero, 200g di latte (se l’impasto è duro un po’di più), 50 g di panna, 60 g di uvetta (si può mettere anche arancia candita)

Farina aggiungere il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Pizzicare il burro e sabbiare. Aggiungere lo zucchero e continuare a sabbiare poi aggiungo panna e latte poi il lievito e l’uvetta secca oppure ammorbidire con un po’ di rum per adulti. Stendere anche con le mani un po’ alto e tagliare con il taglia biscotti dentellato.

Aperti burro e marmellata oppure panna e marmellata.