Colombe Veloci

Ingredienti: 300g di ricotta,1 bustina di lievito,3 uova, 300 gr di zucchero,150 gr di farina, 150 gr di fecola,120 gr di burro,1 bicchierino di cognac, un arancio spremuto,uvetta, canditi, mandorle e granella di zucchero per la copertura.

Preparazione: sbattere le uova in una zuppiera con lo zucchero. Unire la farina setacciata (passata da un colino) con la fecola, 100 gr di burro fuso poi la ricotta schiacciata e i canditi. Per l’uvetta dovete metterla in bagno almeno 1 ora prima con il succo di arancia. Amalgamare tutti gli ingrediente e aggiungete  l’uvetta, la bustina di lievito setacciata con un colino.  Per la glassa,  150 gr zucchero semolato
albume necessario da rendere la glassa spalmabile e poi aggiungete le mandorale intere e la granella di zucchero. Mettere in forno caldo a 180° per 45 min. Servire spolverizzando con lo zucchero a velo.