Diamanti di ghiaccio e... molto altro
Poi tra gli indispensabili per la cucina direi il tagliere Romeo&Julienne
Torta Nuziale
Pan di spagna
Panzanella con le sarde (post fuori stagione)
Tagliare le fette di pane a dadi e metterle in una ciotola con un po’ di aceto, olio extravergine di oliva, pomodorini tagliuzzati e pinoli tostati e tritati. Poi aggiungere la cipolla ad anelli, olive verdi denocciolate e tagliuzzate, precedentemente tenute in olio, origano e peperoncino. Alla fine aggiungete il basilico.
Prendete le sarde private della testa e delle interiora lavatele, grigliatele sulla bistecchiera con olio e strofinare con un rametto di rosmarino e sale. Prendere lo stampo da savarin e riempirlo pressando l’impasto. Coprite con la pellicola e mettete in frigo.
Sformare il savarin, mettete le sarde al centro e decorare con anelli di cipolla un ciuffo di basilico un giro d’olio e pepe macinato. Questa ricetta è stata realizzata utilizzando gli stampi in silicone della Silikomart
Sformatino di Parmigiano (anche in versione RATATOUILLE)
Ingredienti per 8 persone
270 gr di parmigiano
270 gr di carciofi freschi piccoli
Prezzemolo
4 uova
8 biscotti al parmigiano o cialde
Burro
Olio sale pepe bianco
Triatate il prezzemolo. Grattugiate il parmigiano e in una recipiente aggiungete la panna, il sale (se il parmigiano è saporito non mettere il sale) il pepe bianco le uova e il prezzemolo. Versate il composto in piccole cocotte, unite con un velo di burro. Cuocete in forno a bagnomaria per
In alternativa fate a dadini piccoli 1 carota, 1 melanzana e 1 zucchina. Tritate un po’ di scalogno e fare appassire nell’olio piano piano, poi buttate i dadini di melanzana e fate cuocere velocemente. A parte, cuocere le carote con uno spicchio d’aglio e sempre a parte le zucchine che devono rimanere croccanti. Alla fine della cottura scolare bene dall’olio e mescolare tutte insieme. Si può mettere queste verdurine dentro una coppetta fatta di grana e guarnire con un ciuffetto di basilico.
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