... e per i nostri piccoli è l'ora di fare una buona colazione e un sana merenda. Oggi vi presentiamo una ricetta dolce e una salata per iniziare nel modo più soffice il nuovo anno scolastico.

Brioche Cioccolatose

Ingredienti:

250gr di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito secco, 2 cucchiai di zucchero, 3 uova più uno per spennellare, 3 cucchiai di latte tiepido, 115 gr di burro tagliato a pezzetti più quello per ungere, 175 gr di cioccolato dell’uovo fatto a pezzetti.

Preparazione:

Disponete nell'impastatrice Plurimix la farina avendo l'accortezza di aggiungere il sale lungo i bordi del contenitore e unitevi lo zucchero e il lievito. Mescolate questi ingredienti secchi per un po' poi aggiungete al centro le uova e il latte. Amalgamateli bene ino a formare una pasta soffice e continuate a lavorarla per circa 5 minuti finché non risulti morbida ed elastica, aggiungendo se necessario una piccola quantità di farina. Unite quindi in piccoli pezzi alla volta il burro alla pasta, lavorandola in modo da amalgamare ogni aggiunta prima di procedere con la successiva. Quando tutto il burro sarà incorporato e piccole bolle appariranno sulla superficie della pasta, avvolgete il panetto in una pellicola e disponetelo su una teglia. Dividete la pasta in 12 pezzi e formate dei dischi morbidi. Disponete al centro di ogni disco un po' di gocce al cioccolato. Prendete i lati dei dischi e premete i bordi della pasta in modo da ricongiungerli perfettamente formando così una piccola palla (utilizzate se necessario anche un po’ di uovo sbattuto). Disponete quindi le brioche negli appositi stampini. Ricopriteli con un canovaccio e lasciateli riposare in un luogo asciutto per circa 30 minuti o finché non raddoppiano di volume. Spennellate ora la superficie delle brioche con l’uovo sbattuto e mettetele in forno caldo a 200° per 12-15 minuti, quando la superficie risulterà ben dorata. Toglietele dagli stampini, disponetele su delle gratelle e fatela intiepidire prima di servire.

Panini ai semi

Ingredienti:

500gr, di farina tipo 00, 20 g di zucchero semolato, 70 gr di burro, 10 g di sale, 30 g di lievito di birra, 1 uovo intero.

Preparazione:

Ingredienti per il pane: 500 g di farina00 1 cucchiaino di sale, 25 g di lievito di birra, 5 foglie di salvia tritate, 250 g di latte tiepido, 30 g di burro a temperatura ambiente

Ingredienti per la farcitura: 30 g di burro, 6 uova freschissime, 1 mazzetto di aspargi verdi 300 g di bacon a fette, 1 bicchierino di aceto bianco, sale.

Preparazione: stemperate il lievito in una ciotola con metà del latte. Versate la farina in un’altra ciotola capiente, unite il lievito, il latte rimasto, il burro le foglie di salvia tritate e un pizzico di sale e lavorate energicamente per q0 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e d elastico. Dategli forma di palla, praticate sulle sommità un0incisione a croce, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore circa. Imburrate uno stampo da plum-cake, riprendete l’impasto lievitato, lavoratelo nuovamente e dategli la forma di salsicciotto. Sistematelo nello stampo e fatelo lievitare finché non fuoriesce dai bordi. A questo punto con un coltellino affilato incide tolo sulla superficie per tutta la sua lunghezza, quindi infornatelo a 200° per 40-45 min. trascorso il tempo, levatelo, sformatelo e lasciatelo raffreddare.

Grazie alla collaborazione con Silikomart abbiamo preparato quella che consideriamo come la ricetta più nostra, il nostro biglietto da visita. Con 3 diverse dimensioni di rose in silicone abbiamo preparato un Trionfo di Rose Cheese Cake.

Questa volta la ricetta l'abbiamo raccolta in un video che speriamo sia una buona guida per un dolce fresco, estivo e speriamo amato. 

La Patrizia ieri l'altro è andata alla Lidl e ha trovato questa piastra per fare delle piccole ciambelle (little Donuts).



Questi i facili ingredienti:

250 gr. farina
200 gr. zucchero
1 yogurth
120 gr. olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito



Noi abbiamo solo aggiunto delle goccie di cioccolata, oppure li abbiamo accompagnati con un po' di marmellata (Nutella per i più golosi).



E' ventua fuori proprio una buona merenda, e i bambini si sono molto divertiti a vedere la macchinetta al lavoro (che comunque deve essere utilizzata solo da un adulto) e la nonna che sfornava ciambelle :-)



Patrizia&Silvia __________________

Finalmente è arrivato il sole e si può stare un po’ all’aria aperta. Per un picnic  di primavera è obbligatorio un po’ di baccelli con il cacio pecorino e questa volta abbiamo fatto anche il pane.

Ingredienti: 30 gr di lievito di birra,80 g di latte tiepido, 500 gr circa di farina, 30 gr di zucchero; acqua q.b. 150gr olio, 4 uova + 1 per pennellare, 15 gr di sale e pepe q.b, 100gr di pecorino fresco tagliato a piccoli dadi, 200 gr di fave fresche sgusciate.

Preparazione: in una ciotola sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero, unire 1 manciata di farina, mescolare fino ad ottenere una pastella, coprire e far lievitare finché il composto formerà tante piccole bolle. Riunire nell’impastatrice il resto degli ingredienti, azionare la macchina finché il tutto non sarà ben amalgamato. Unire la pastella lievitata e continuare la lavorazione fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirlo e farlo lievitare finché non raddoppierà di volume. Rovesciare con delicatezza la pasta sulla spianatoia, schiacciarla leggermente inglobarvi il pecorino tagliata a dadi e le fave (dividere la pasta in 3 fare 3 bigoli chiusi) e formare una treccia. Disporla su una teglia unta. Far lievitare ancora finchè non avrà quasi raddoppiato di volume, quindi infornare a 200° per circa 45 min.

Per Pasqua abbiamo pensato di fare qualcosa di nuovo e abbiamo regalato dei cestini e dei vasetti con le piantine aromatiche.

Naturalmente non potevano mancare i nostri biscottini di pasta frolla e le colombine di buccellato che abbiamo anche confezionate in delle scatoline tutte nuove. (se sei interessata al template guarda su www.ricettesegrete.it).