Ginger Bread Man
Novembre e iniziano i preparativi. Qualche nuova ricetta da provare e nuovi addobbi per le presentazioni. La casa profuma già di cannella!!!
Ingredienti per uno stampo
160 g farina 00, 40 g zucchero, 50 g burro morbido, 55 ml melassa (o 30 g di miele), ½ uovo intero (30 g), ½ cucchiaino bicarbonato di sodio, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zenzero macinato, ½ cucchiaino di cannella macinata, un pizzico di noce moscata macinata, un pizzico di chiodi di garofano macinati
per la decorazione
100 g zucchero a velo, albume, coloranti alimentari, perline colorate
Tempo di preparazione e cottura:
20 min più 15 min cottura
Procedimento:
In una capiente ciotola mescolare bene la farina con le spezie, il bicarbonato e il
sale. A parte lavorare con una frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un
composto montato e spumoso. Aggiungere l'uovo e la melassa (o il miele)
continuando a lavorare. Unire le polveri un po' alla volta ottenendo un impasto
molto morbido.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Sistemare lo stampo sulla griglia del forno e con l’aiuto di una tasca da pasticcere
inserire l’impasto nello stampo riempiendolo fino a 2/3 dell’altezza. Cuocere in
forno per circa 15 minuti. I biscotti saranno cotti quando al tatto non si
presenteranno più troppo morbidi e i bordi tendono a colorare.
Sfornare subito e lasciarli intiepidire nello stampo, poi sformarli su una griglia e
lasciarli raffreddare completamente. Una volta freddi decorarli a piacere con la
glassa e perline colorate.
Castello alle mandorle
Ingredienti
Gr 250 burro, Gr 250 farina di mandorle, Gr 250 zucchero semolato, Gr 110 farina, Gr 20 fecola, Gr 60 succo di limone, Gr 15 scorza grattugiata di limone, 5 tuorli d’uovo, 2 uova intere, Gr 5 lievito
Procedimento
Mescolare la farina di mandorle, il burro, la scorza grattugiata di limone e lo zucchero. Aggiungere gradatamente le uova intere, i rossi e il succo di limone.
Infine setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito e unire il tutto al composto. Versare il composto nello stampo Château Silikomart munito di Safe Ring. Mettere in forno a
Un Dolce Importante
Per questo motivo siamo contente di segnalarvi una nuova offerta della Silikomart che prevede l'abbinamento del nuovissimo Porta Dolci della linea Marty for Party con lo stampo "Fiore Basso" del valore di €19,90 in omaggio. Sul sito della Silikomart poi ci sono altre fantastiche opportunità per ricevere i prodotti a casa, senza spese di spedizioni!
Cioccolatini Mood
Suona la campanella...
... e per i nostri piccoli è l'ora di fare una buona colazione e un sana merenda. Oggi vi presentiamo una ricetta dolce e una salata per iniziare nel modo più soffice il nuovo anno scolastico.
Brioche Cioccolatose
Ingredienti:
250gr di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito secco, 2 cucchiai di zucchero, 3 uova più uno per spennellare, 3 cucchiai di latte tiepido, 115 gr di burro tagliato a pezzetti più quello per ungere, 175 gr di cioccolato dell’uovo fatto a pezzetti.
Preparazione:
Disponete nell'impastatrice Plurimix la farina avendo l'accortezza di aggiungere il sale lungo i bordi del contenitore e unitevi lo zucchero e il lievito. Mescolate questi ingredienti secchi per un po' poi aggiungete al centro le uova e il latte. Amalgamateli bene ino a formare una pasta soffice e continuate a lavorarla per circa 5 minuti finché non risulti morbida ed elastica, aggiungendo se necessario una piccola quantità di farina. Unite quindi in piccoli pezzi alla volta il burro alla pasta, lavorandola in modo da amalgamare ogni aggiunta prima di procedere con la successiva. Quando tutto il burro sarà incorporato e piccole bolle appariranno sulla superficie della pasta, avvolgete il panetto in una pellicola e disponetelo su una teglia. Dividete la pasta in 12 pezzi e formate dei dischi morbidi. Disponete al centro di ogni disco un po' di gocce al cioccolato. Prendete i lati dei dischi e premete i bordi della pasta in modo da ricongiungerli perfettamente formando così una piccola palla (utilizzate se necessario anche un po’ di uovo sbattuto). Disponete quindi le brioche negli appositi stampini. Ricopriteli con un canovaccio e lasciateli riposare in un luogo asciutto per circa 30 minuti o finché non raddoppiano di volume. Spennellate ora la superficie delle brioche con l’uovo sbattuto e mettetele in forno caldo a 200° per 12-15 minuti, quando la superficie risulterà ben dorata. Toglietele dagli stampini, disponetele su delle gratelle e fatela intiepidire prima di servire.
Panini ai semi
Ingredienti:
500gr, di farina tipo 00, 20 g di zucchero semolato, 70 gr di burro, 10 g di sale, 30 g di lievito di birra, 1 uovo intero.
Preparazione:
Mettere la farina sulla spianatoia buttare sopra sale e zucchero. Fare la fontana con la farina addizionata di sale e zucchero e mettere l’uovo e il burro morbido. Sciogliere il lievito in un bicchiere con l’acqua tiepida. Mettere il lievito nella fontana e incominciare a impastare portando la farina dai lati. Lavorare bene aggiungendo acqua tiepida se ce n’è bisogno. Impastare la farina e gli altri ingredienti tutti insieme fino ad ottenere una pasta liscia, aggiungendo acqua tiepida q.b. Mettere in una insalatiera unta di olio a lievitare 1 e ½/2 ore. Sgonfiare, lavorare la pasta fare pezzature e mettere nella teglia da forno. Coprire e far lievitare ¼ ora venti minuti. Dopo 20 min spennellare i panini con 1 uovo sbattuto mettere i semi e infornare a forno caldo 200° 15/20 min. Per la seconda infornata basta cuocere per 10 min.
Pane alla salvia con bacon e asparagi
Ingredienti per il pane: 500 g di farina00 1 cucchiaino di sale, 25 g di lievito di birra, 5 foglie di salvia tritate, 250 g di latte tiepido, 30 g di burro a temperatura ambiente
Ingredienti per la farcitura: 30 g di burro, 6 uova freschissime, 1 mazzetto di aspargi verdi 300 g di bacon a fette, 1 bicchierino di aceto bianco, sale.
Preparazione: stemperate il lievito in una ciotola con metà del latte. Versate la farina in un’altra ciotola capiente, unite il lievito, il latte rimasto, il burro le foglie di salvia tritate e un pizzico di sale e lavorate energicamente per q0 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e d elastico. Dategli forma di palla, praticate sulle sommità un0incisione a croce, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore circa. Imburrate uno stampo da plum-cake, riprendete l’impasto lievitato, lavoratelo nuovamente e dategli la forma di salsicciotto. Sistematelo nello stampo e fatelo lievitare finché non fuoriesce dai bordi. A questo punto con un coltellino affilato incide tolo sulla superficie per tutta la sua lunghezza, quindi infornatelo a 200° per 40-45 min. trascorso il tempo, levatelo, sformatelo e lasciatelo raffreddare.
Portate a ebollizione 1 litro d’acqua con un bicchierino di aceto bianco, abbassate la fiamma in modo che l’acqua si appena fremente, quindi sgusciateci le uova intere per 3-4 minuti circa, facendo in modo che l’albume ricopra completamente il tuorlo. Appena il bianco si rapprende, sgocciolatele con un mestolo forato e tenetele da parte. Mondate gli asparagi, tenete solo le punte e lessatele bene al dente; poi scolatele, fermate la cottura immergendole in acqua e ghiaccio, e tagliatele a metà per il lungo.
Tostate le fette di bacon in forno già caldo a 180°C per 10 min circa, finché risultino ben croccanti. Tagliate il pancarré a fette spesse e tostatele in una padella antiaderente con una noce di burro. Preparate tanti panini: sistemate gli asparagi su una fetta, appoggiate l’uovo, salate, guarnite con un’altra fetta di pane abbrustolito. Legate a pacchetto ogni panino con spago da cucina… e il gioco è fatto.
Trionfo di Rose Cheese Cake
Grazie alla collaborazione con Silikomart abbiamo preparato quella che consideriamo come la ricetta più nostra, il nostro biglietto da visita. Con 3 diverse dimensioni di rose in silicone abbiamo preparato un Trionfo di Rose Cheese Cake.
Questa volta la ricetta l'abbiamo raccolta in un video che speriamo sia una buona guida per un dolce fresco, estivo e speriamo amato.
Plumcake alla vaniglia
- è più efficace perché riesce a dialogare con i propri clienti, invece di cercare di colpirli con messaggi pubblicitari forti e unidirezionali.
- è più economica e non ha bisogno di grossi budget, ma solo di professionalità specifiche e aggiornate.
- è circolare e può rafforzare e rafforzare i benefici delle campagne tradizionali.
Nello scontro Tribù vs Target, noi stiamo con la tribù, e voi?
Ecco la ricetta
Ingredienti:
180 gr di burro leggermente salato, 180 di zucchero semolato extrafine, 3 uova, 180 farina, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino cremor tartaro, 1 cucchiaiono estratto naturale liquido vaniglia bourbon del Madagascar, 70 gr latte, 100 zucchero a velo, acqua qb, 1 stecca di vaniglia.
Preparazione:
Per la glassa:
zucchero a velo setacciato, aggiungere i semini di vaniglia , presi con la punta del coltello dal centro della bacca di vaniglia e acqua q.b.
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